VRAC, asociația:
descifrarea unei inițiative dedicate „farfuriei cetățeanului”
articol de Pauline Le Duc
traducere Andra Soceanu
„Blocul” câștigă din ce în ce mai mulți adepți în Franța și Europa. A cumpăra la vrac înseamnă a plăti pentru marfa ca atare, fara ambalaj, fara plastic sau carton, fara coloranti. Ideea e sa alegi singur orezul, pastele sau leguminoasele și le poti transporta în recipient propriu ( borcan sau pungă de hârtie).
Mai radicală decât simpla reciclare, această practică luptă împotriva ambalajelor daunatoare de pe rafturile bucătăriilor noastre care pot ajunge apoi în păduri sau oceane.
Totuși, în unele orașe, în Lyon sau Bordeaux, VRAC înseamnă ceva mai mult: „Spre o rețea comună de cumpărare”. Această asociație este dedicată mâncării bune și unei farfurii mai verzi. Pe site-ul lor, totul în roșu și auriu, motto-ul lor este simplu: doresc să promoveze accesul cât mai multor oameni la produse de calitate provenite din agricultura mică,organica si comerțul echitabil.
Dar, într-un moment al numeroaselor mărci organice care se înmulțesc în Franța, ce rost are aceasta noua oferta? Întrebat despre cultura Franței, în cadrul emisiunii culinare „Les Bonnes choses”, Boris Tavernier, apără alegerea de a se stabili în cartiere prioritare.
El vorbește despre dubla dificultate: „nu ai neapărat mijloacele să consumi bine și, pe deasupra, nu există întotdeauna disponibilitate în zona dvs. ". Există un fenomen de deșert alimentar în cartiere mai puțin favorizate, departe de magazine alimentare bio, supermarketuri și hipermarketuri.
În plus, alimentele ecologice sunt și astăzi cu 30% mai scumpe decât alimentele ecologice. clasic. Astfel, faptul de a consuma organic este foarte des perceput ca un marker de clasă, mai degrabă superioară, iar oferta este concentrată în hiper-centrul marilor orașe.
Deci, să spargă imaginea alimentelor organice rezervate doar claselor superioare, și pentru a schimba mentalitatile, VRAC mizeaza pe gustul mancarii. Prin oferirea degustare de produse, ideea este de a arăta că alimentele organice sunt adesea mai bune gust decât cele din comerțul tradițional. Atunci este posibil să vă alăturați asociația la un preț modic, și să poată comanda lunar ulei de măsline, suc mere, curmale sau făină de grâu. Fără intermediari, achiziționate direct de asociație printre micii producători, prețul produselor este scăzut, dar corect.
Fondată în 2013, VRAC s-a mutat mai întâi la Lyon, capitala gastronomiei franceze, apoi se deschide rapid la Bordeaux, Paris, sau Strasbourg... Mereu la periferie, este prezent în peste 14 teritorii. Dincolo de o ofertă comercială, asociația organizează mai multe tipuri evenimente: concursuri de gătit, ateliere de conștientizare a schimbării clima... Întotdeauna cu scopul de a promova diversitatea socială și de a crește gradul de conștientizare a ecologiei.
Astăzi, partener al fundației europene pentru climat, asociația câștigă premiile. În 2021, ea devine câștigătoarea France Relance, un plan de sprijin pentru asociațiile care luptă împotriva sărăcia, care dă speranță pentru continuitatea acestei inițiative. Pe videoclipul cu prezentare, un membru este mândru: „Se întâmplă la nivel de cartier, care de obicei au mai puțin acces la lucruri. Aici este inversul. Oamenii ne invidiază puțin.” Ar fi oare un semn de progres real?