Association Caritas Câmpulung Muscel
Discussion avec Andreea Cocut, représentante de l'association
Projet agricole : un cœur de l'économie circulaire
Andra Soceanu
Que signifie pour vous le nom de l'association et en quoi décrit-il vos activités et vos objectifs au sein de l'association ?
L'association Caritas est placée sous l'égide de l'Église catholique, étant une organisation répandue dans le monde entier, et pas seulement en Roumanie. Son nom signifie charité, ce qui est également le principal objectif pour lequel l'association a été fondée. Petru Păuleț est arrivé à Câmpulung en 1995, et en 1997, les fondations de l'association étaient déjà en place. À l'époque, un problème majeur a été identifié, à savoir les jeunes filles quittant les foyers d'accueil à l'âge de 18 ans, qui n'avaient rien à faire d'elles-mêmes et étaient donc exposées à la traite des êtres humains et à la prostitution. Nous avons donc trouvé une solution à long terme, qui consistait à leur fournir un logement sûr et à créer une opportunité de développement professionnel, notamment dans le domaine de la couture. C'est ainsi qu'est né le premier projet, le projet Together. C'était et c'est toujours le plus grand de tous les projets que nous menons.
Dans quel contexte le projet agricole a-t-il vu le jour ?
En 2005, nous avons eu une fille du foyer d'accueil, Anișoara, qui est toujours avec nous aujourd'hui, et on lui a diagnostiqué un type de maladie. Pour répondre à son désir de vivre à la campagne et de s'occuper du ménage, son père lui a construit une maison à Schitu Golești. C'est ainsi que notre ferme est née. Nous avons commencé par élever des chèvres et des cochons, et à planter des fraises, des tui et d'autres légumes. Toujours grâce à l'aide du Père, l'association a reçu d'un Italien une ligne de production de fromage, ainsi qu'une recette originale, que nous avons adaptée à notre contexte. Nous avons commencé à acheter des vaches pour lancer la production. Les mères qui venaient vivre à la ferme nous aidaient à effectuer divers travaux dans ce contexte. Ils nous ont aussi aidés, mais elles ont aussi subvenu à leurs besoins en plantant des légumes et des fruits. Cela nous a permis pendant un certain temps de cultiver des légumes pour le restaurant Ensemble, et maintenant nous les achetons auprès de nos producteurs locaux.
Qui s'occupe actuellement de la ferme ?
Dans certains contextes, les mères et leurs enfants continuent à s'occuper d'eux-mêmes et à faire du bénévolat, par exemple en cultivant de l'herbe pour le bétail. Nous avons actuellement 35 vaches, et elles sont gardées par un monsieur, Peter, qui vient d'un foyer d'accueil et souffre d'une maladie mentale. Le temps qu'il passe à s'occuper des vaches, à les emmener paître, lui apporte paix, joie et tranquillité. Aux côtés de ce monsieur, il y a une autre dame, Elena, également atteinte d'une maladie mentale, qui aide le plus à la production de fromage. Cette dame est avec nous depuis de nombreuses années, venant également d'un foyer d'accueil. Au fil des ans, certaines des mamans ou des dames qui ont vécu dans cette ferme ont trouvé leur voie dans la vie. Ils se sont mariés ou ont réussi à trouver une nouvelle opportunité de développement personnel. Toutes les personnes qui ont travaillé ou qui travaillent actuellement à la ferme ont un faible niveau d'emploi, elles ne travaillent que pour leur propre bonheur. Sinon, nous avons aussi du personnel qualifié pour les travaux nécessaires à la ferme. Nous essayons de les aider du mieux que nous pouvons et de donner à chacun la possibilité de faire ce qu'il aime et ce qui le rend heureux.
Quels produits d'origine nationale parvenez-vous à vendre actuellement ?
Actuellement, nous ne vendons que les produits laitiers pour lesquels nous sommes autorisés. Jusqu'à présent, nous avons vendu du fromage et du caillé, un fromage frais non salé dont la durée de conservation est beaucoup plus courte que celle du fromage, et nous attendons également l'approbation pour le yaourt qui sera également 100% naturel. Nous n'utilisons que du lait de vache pour tous nos produits.
Quelles sont les actions de recyclage et de respect de l'environnement que vous menez sur l'exploitation ?
Nous avons un système de chauffage solaire de l'eau et les déchets qui en résultent sont recyclés dans les stations de recyclage de la ville : carton - verre. Il est sélectionné par nos soins et livré aux stations. Avec le fumier qui en résulte, c'est-à-dire la bouse, nous fabriquons du compost pour le sol.
Quels ont été les effets ressentis pendant la période de pandémie ?
La production de fromage s'est poursuivie, mais elle a eu des effets négatifs sur les ventes.
Avez-vous d'autres endroits où vous pouvez vendre des produits laitiers ?
En plus des clients nationaux que nous avons, nous avons également des clients légaux, c'est-à-dire deux magasins à Câmpulung, ainsi qu'à Pitești et à Bucarest, où nous nous promouvons autant que possible afin de pouvoir nous développer également. Nous effectuons en moyenne deux voyages à Bucarest pour livrer les commandes de nos clients nationaux. En outre, nous vendons également nos produits lors de foires commerciales. Malheureusement, le succès est beaucoup plus grand à Bucarest qu'en province, car ce concept d'économie sociale n'est pas aussi développé dans cette région que dans les zones urbaines. C'est pourquoi il est un peu plus difficile de promouvoir notre cause sociale à Campulung qu'à Bucarest, car les gens y sont beaucoup plus ouverts à ces causes sociales. Dans ce contexte, nous pourrions ouvrir deux magasins. L'un à Campulung, et l'autre à Bucarest, où nous avons eu l'occasion de promouvoir l'entrepreneuriat local, et plus tard l'entrepreneuriat social, dans la région de Campulung. En raison du contexte de la pandémie, nous avons dû fermer la boutique de Bucarest.
Quel est le plus grand défi que vous rencontrez actuellement ?
Oui, nous sommes confrontés à cette situation compte tenu des dépenses que nous avons en termes d'entretien des fermes. Ceux-ci sont devenus plus élevés et nous essayons autant que possible de ne pas augmenter le prix du fromage. C'est une période difficile pour tout le monde et nous voulons trouver un équilibre entre ce que nous investissons et ce que nous gagnons en vendant du fromage. Au moins à Campulung, le salaire moyen est bas, et à cause de cela, les gens ne peuvent pas se permettre de manger ce qu'ils veulent, mais plutôt ce qu'ils peuvent. C'est pourquoi nous voulons offrir la meilleure qualité de nourriture également aux personnes qui ne peuvent normalement pas se le permettre.
Merci de votre coopération !