FAVR Snacks ou petits snacks qui portent l'histoire des fruits «recyclés»
Les écologistes ne peuvent jamais faire une pause dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, même s'il ne s'agit que de collations entre les repas. Nous étions toujours à la recherche de solutions ingénieuses pour cela, mais souvent l'ingéniosité consiste en la simplicité d'une idée. Favr Snaks - Fruits et légumes Reborn est un concept innovant pour le marché roumain qui nous rapproche de la fraîcheur des fruits et légumes que l'on retrouve cette fois sous forme de… snacks croustillants. Un concept minimaliste qui combine le besoin d'une alimentation saine du consommateur avec le besoin de durabilité environnementale.
Qu'est-ce que Favr Snaks et comment est née l'idée d’un goûter durable ?
L'ingrédient « secret » qui en est à la base est la pulpe de fruits et légumes obtenue à partir de la production de jus naturels. Ceci est souvent jeté après la préparation du jus, mais Alexandru Cristinoi a trouvé un moyen unique de lui donner une nouvelle utilisation. Il nous a partagé sa passion pour les snacks croquants, qu'il a transformés dans une entreprise eco-friendly.
L'idée lui est venue lorsqu'il a visité la fabrique de ses amis où on produit des jus naturels et il a vu combien de pulpe est perdue après avoir pressé le fruit : « Étant toujours passionné par le côté vert des choses, j'ai pensé qu'un tel produit serait bénéfique pour la planète et pour les gens ».
Ainsi, fin 2019, il a démarré en force son entreprise, créant des snacks à grignoter à partir de fruits et légumes « recyclés ». Il a commencé par collaborer avec les producteurs de jus naturels dont il obtient la pulpe qu'il transforme en snacks.
Pourquoi consommer ces produits qui offrent une nouvelle vie aux fruits et légumes ?
Alexandru nous dit qu'aucun sucre n'est ajouté aux produits Favr, car la quantité qui existe déjà dans l'ingrédient de base, la pulpe, est suffisante pour un goûter nutritif. Les fruits et légumes contiennent naturellement tout le sucre dont nous avons besoin. De plus, après les avoir pressés, les deux tiers de leur sucre sont perdus. Ce qui reste nous donne l'apport énergétique normal nécessaire. La pulpe est majoritairement constituée de fibres insolubles, donc le faible apport calorique procure une sensation de satiété bénéfique pour l'organisme. Il y a donc un équilibre dans ce concept. De plus, chaque collation représente une bataille gagnée dans la guerre contre le gaspillage alimentaire. En les consommant, nous contribuons à préserver les ressources de la planète. Un kilogramme de collations Favr représente plus de 3,5 kg de fruits et légumes récupérés. Par ailleurs, 4000 litres d'eau qui auraient été utilisés pour leur culture sont économisés. Il convient également de mentionner que les coûts de transport, d'emballage, de marketing et en même temps toutes les ressources qui accompagnent cette infrastructure sont diminués.
Pourquoi les collations Favr sont-elles si appréciées et savoureuses ?
La simple image des produits nous fait penser à un monde plus durable. Nous pouvons choisir des snacks avec carotte, céleri, pomme, gingembre, ananas, citron, épinards, poire, orange, brocoli, betteraves et la liste peut continuer. Alexandru nous dit qu'il ne s'est pas arrêté tout simplement aux fruits et légumes et il collabore actuellement avec des producteurs de bière artisanale. On utilise le même concept pour créer des collations salées, des chips de bière. L'ingrédient de base pour ceux-ci est la pulpe de bière.
Qu’est-ce qu’il suit pour Favr Snacks ?
La gamme de produits s'élargira bientôt au fur et à mesure que Alexandru développera une collaboration avec des producteurs locaux de boissons à base d'amandes et de noix de cajou. Il promet qu'en utilisant ces ingrédients, il créera des collations sucrées pleines de saveur et de fraîcheur. De plus, il vise à introduire progressivement des emballages entièrement biodégradables. Certains emballages ont déjà ces caractéristiques, mais il envisage d'ôter complètement le plastique pour aller dans la même direction avec le concept sur lequel il s’appuie.
Les plus grands défis
Malgré les attentes, la pandémie n'a pas empêché la croissance de l'entreprise. Au contraire, c'était une période prospère qui coïncidait avec les premières commandes. Étant une boutique en ligne, les ventes étaient assez élevées et les collaborations avec divers épiciers étaient les bienvenues. En ce qui concerne la compétition, Alexandru avoue que, étant un nouveau concept, elle n'existe pas, même s'il aimerait voir à l'avenir de plus en plus de producteurs utiliser des idées sustainables. "Cela aurait un grand impact pour la santé de la planète et la nôtre." Il dit que, ironiquement, la concurrence est toujours représentée par les snacks traditionnels qui sont beaucoup plus répandus et connus et que nous achetons à cause de la commodité. Malheureusement, ils ne sont pas aussi sains pour nous et pour l’environnement. Par conséquent, Alexandru espère que le monde sera conscient de l'importance des gestes éco friendly et que cela se reflétera dans l'alimentation et implicitement dans la demande et l'offre sur le marché. Il souligne également la forte influence de l'exemple et considère qu'un exemple de produit éthique doit être promu et suivi. Interrogé sur la stratégie qu'il adopte pour promouvoir les produits, il a répondu qu'il n'avait pas quelque chose de spécifique, mais il considère qu'il peut attirer plus d'adeptes de ce mode de vie éthique vers la nature et vers son propre corps en offrant un exemple positif.